外卖员电动车失控逃跑的情况，首先应当确保人员安全和车辆损坏最小化。以下是一些处理方法：
现场安全评估：
- 确认失控电动车周围是否有行人或其他车辆，避免二次事故。
- 如果有人受伤，立即拨打急救电话120。
保护现场：
- 如果可能，设置警示标志或围栏，防止其他车辆和行人进入危险区域。
联系外卖员：
- 通过外卖平台联系该外卖员，了解情况并要求其停车接受检查。
报警处理：
- 如果情况严重，如造成人员伤亡或车辆严重损坏，应立即报警。
记录现场信息：
- 使用手机或相机记录事故现场，包括车辆损坏情况、现场环境等。
处理事故责任：
- 根据事故现场情况，判断外卖员是否应承担事故责任。
- 如果外卖员承认责任，可以协商赔偿事宜。
- 如果外卖员不承认责任或情况复杂，可联系保险公司介入或寻求法律帮助。
协助保险公司：
- 如果涉及车辆保险，协助保险公司进行事故调查和理赔。
维护合法权益：
- 如果外卖员拒绝承担责任，可寻求消费者协会或法律援助，维护自身合法权益。
预防类似事件：
- 提醒外卖员注意行车安全，遵守交通规则。
- 建议外卖平台加强对外卖员的培训和管理，提高安全意识。
总之，处理此类事件时，应优先考虑人员安全，同时合理维护自身合法权益。
