冰激凌在电车售卖过程中的卫生达标吗？

冰激凌在电车售卖过程中的卫生达标问题，需要从以下几个方面来考虑：

1. 卫生许可证：根据您提供的信息，如果电车售卖者已经获得了当地市场监督管理部门核发的卫生许可证，那么在售卖自制冰激凌的过程中，应当是符合卫生标准的。

2. 操作环境：售卖自制冰激凌的电车应该具备与经营规模相适应的卫生设施，如消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风等设备，以确保冰激凌在售卖过程中的卫生。

3. 食品处理：售卖者在制作和售卖冰激凌时，应严格遵守食品安全操作规范，包括原料处理、加工、销售、贮存等环节，防止食品污染。

4. 人员管理：应有专职或兼职的食品安全管理人员，负责监督和执行食品安全管理制度。

5. 设备设施：电车内部应配备必要的设备，如冷藏设施，确保冰激凌在售卖过程中的温度控制，以保持其新鲜和安全。

6. 卫生检查：相关部门会定期对售卖者的经营场所进行卫生检查，确保其符合卫生标准。

7. 操作规范：售卖者应按照国家有关食品安全的法律法规和操作规范进行操作。

然而，即便满足上述条件，仍有一些潜在的风险因素需要考虑：

• 临时售卖点：电车在移动过程中，可能会遇到临时停车，此时冰激凌的保存条件可能会受到影响。

• 环境变化：电车内部环境可能因天气、温度等因素变化，对冰激凌的保存和卫生产生影响。

• 操作人员的卫生习惯：操作人员的个人卫生习惯也可能影响冰激凌的卫生。

综上所述，只要售卖者严格按照相关法规和标准操作，并持续维护电车内的卫生条件，冰激凌在电车售卖过程中的卫生应该是达标的。但作为消费者，仍应关注电车售卖点是否具备合法的卫生许可证，以及售卖者的操作是否符合食品安全规范。